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海洋藻类浪花里舞蹈 食品机械设备推动深加工(附图

  中国机械工业联合会机经网发布时间:2018-06-11 10:44:33 来源:中国食品机械设备网

  即便不常逛抖音也逃脱不了“像一颗海草海草海草海草 随波飘摇”这一魔音的环绕。听得多了笔者不由对海洋中的植物充满好奇,深入了解后发现,海草不仅能够净化海里的环境,还能够被深加工制成肥料供给施肥使用。海洋里除了海草,还有海藻这种细胞藻类生物。与海草难以用于人类食用不同,海藻具有重要的食用及药用价值,随着人们对海藻价值认识的深入,对海藻的深加工利用方式呈现出更加多样化的趋势。

  即便不常逛抖音也逃脱不了“像一颗海草海草海草海草 随波飘摇”这一魔音的环绕。听得多了笔者不由对海洋中的植物充满好奇,深入了解后发现,海草不仅能够净化海里的环境,还能够被深加工制成肥料供给施肥使用。海洋里除了海草,还有海藻这种细胞藻类生物。与海草难以用于人类食用不同,海藻具有重要的食用及药用价值,随着人们对海藻价值认识的深入,对海藻的深加工利用方式呈现出更加多样化的趋势。

  山东诸城一家食品企业通过引进德国速冻设备,添置国内先进食品加工设备生产海藻速冻食品。直接对海藻进行速冻加工进行食用属于较为直接利用海藻的一种方式,在加工过程中对速冻设备的速度要求较高。速冻时间短的设备不仅能够为企业创造出更多收益,还能够最大程度减少对食材原料细胞组织的伤害,留存食材更多的原汁原味。在目前产出的速冻设备当中,液氮速冻设备以其高效率成为越来越多速冻食品企业的选择。

  除了直接处理进行食用,从海藻当中提取出有益物质生产功能性食品也是当前热门的一大选项。例如对海藻进行浸泡、消化过后提取出的岩藻黄素就可以制作成营养均衡补充剂等产品,这类提取物能够形成海藻产品的新卖点。山东某集团就为提取岩藻黄素建造了一条智能型规模化生产线,针对其中某些生产设备如消化池无法安装数字化控制系统进行采集数据的难点,通过在其内安装采集数据的仪表,实现生产线的智能化生产。

  在我国的医药学古书如《本草纲目》、《海药本草》、《本草拾遗》等中,就对海藻治疗各种疾病有详细记载。但古时使用海藻作为药物多将其晾晒制干、煎汤熬煮、放入酒中浸泡制成药酒或者研磨成粉、加入药丸制作等。无法将其中的有效成分进行分离提取,制作工具也极为古朴简单。

  随着现代科学的发展,人们对海藻产品成分分析越来越透彻,逐渐研发出透析、提纯、精炼等多种方式对海藻当中可用于药用的成分进行提取,再制作成疗效显著的现代药品。在现代药物的生产过程中,对生产环境的无菌要求极高,因此需要建造医药级生产车间,使用紫外线消毒设备、臭氧消毒设备等进行生产环境的杀菌消毒;另外使用生产线进行药物生产能够减少手工生产过程中各类细菌的带入。目前,我国已有企业开展药用级别海藻产品生产线的建造,项目预计明年建成完工。

  从前文中我们不难看到,海藻的生产利用逐渐向精细化方向发展。但在这一发展过程中,资源浪费的现象极为严重。拿海藻当中的褐藻酸钠提取来说,传统方式使用化学试剂对褐藻酸钠进行提取,在生产过程中,褐藻酸钠成品产出与水的消耗比是1:800。又因为环保工艺不足,这些使用过的水资源无法进一步回收利用,造成巨大的水资源浪费。

  面对这种现象,研究人员通过改进工艺,使用生物酶代替化学试剂进行原料处理,使得海藻中的细胞“只分离,不破碎”,减少后续褐藻酸钠提取过程中杂质;使用水逆流套浸的方式较以往节约了八成以上的用水……研发成果出现后,有企业将这些成果运用进实际生产过程中,建立的生产线实现了海藻的清洁化利用。

  可以看到,在海藻这类海洋生物的利用上,我国正快速崛起。在这一过程中各类提取设备、杀菌消毒设备、速冻设备等的需求量在不断增大,食品机械设备在研发生产相关设备的同时,也要关注产业生产过程中是否会对坏境造成重大影响,注重食品机械设备生产过程中的环境效益。